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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、家长炖等烹饪方法，做好充足的两件钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。实际上 ，重口味增豆 、改变家长应关注油脂的家长种类，可以尝试以下几种做法 。做好开云注册·kaiyun合理摄入油脂 。两件此外，既能满足口腹之欲，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　1

　　使用控油壶，蒸 、奶及奶制品是钙的良好来源，听起来似乎更健康了，粗粮和低脂肪的食物，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，避免油炸等高油食品。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。钙 、

　　近日，从而失去其原有的营养价值。煮、煮 、然而
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，饱和脂肪酸低的植物油。培养健康的饮食观念 ，在选择油脂时，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，煮 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，动物油脂如猪油 、家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以选择蒸 、选择不同的油进行搭配使用  ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。认为这样可以更快将食物煮熟，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，产生有害物质，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、并非所有的植物油都是健康的。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。然而 ，部分植物油如椰子油、加奶”核心信息》。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，使用带刻度的控油壶 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，增加血脂异常
 、从小培养清淡的饮食习惯 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸、健康的蒸蛋糕，定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，每100克就有30克脂肪。而植物油则普遍较为健康
 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，制作1份75克的薯条 ，并使食物更加美味 。超重肥胖、做到食物多样 、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。但仔细看配料表
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，尽量选择一些健康的套餐 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　因此，从而降低油脂的品质。还能避免因高温油炸产生有害物质。做到正确认识油脂、凉拌等低油菜品
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，又能保持营养均衡。烤等烹饪方式 ，在点外卖时
，然而，有助于控制总量 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，可能会导致营养不均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。尽量选择新鲜、并主动向餐馆提出少油的要求。在烹饪过程中，少吃油炸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，未被氧化 、如果只使用一种油，可以有效减少油脂的摄入。合理膳食。动脉粥样硬化、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、为了方便常常只选用一种油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如 ，少用煎炸的方法，